Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль Обложка: Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Скачайте приложение:
Описание
349 стр.
2022 год
12+
Автор
Арина Пантина
Издательство
Ресторанные ведомости
О книге
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-6046513-1-5
Отзывы Livelib
Никто не оставил отзывов, но когда-нибудь это обязательно произойдет.
С этой книгой читают