Еда для радости. Записки диетолога Обложка: Еда для радости. Записки диетолога

Еда для радости. Записки диетолога

Скачайте приложение:
Описание
4.4
725 стр.
2021 год
12+
Автор
Елена Мотова
Другой формат
Аудиокнига
Издательство
Corpus
О книге
Елена Мотова – врач-диетолог и медицинская журналистка, автор бестселлера “Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей” и фанатка средиземноморской кухни. В ее новой книге “Еда для радости” вы найдете актуальные исследования питания и популярных диет с точки зрения доказательной медицины, гид по витаминам, разборы продуктов и идеи о том, как разнообразить рацион. Это увлекательное путешествие через лабиринты дезинформации о питании к гармоничным отношениям с едой. Читателей ждет откровенное обсуждение волнующих и спорных вопросов диетологии. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-17-120791-5
Отзывы Livelib
xVerbax
3 марта 2021
оценил(а) на
5.0
В нашем сегодняшнем мире слишком много информации. От нее не скрыться, из каждого блога, каждого видео нам советуют как жить, что есть, сколько пить и как строить личную жизнь. Начинает казаться, что буквально все знают, как правильно жить эту жизнь, а ты не знаешь. И в таком случае здорово помогают книги, основанные на научных данных от адекватных популяризаторов науки. Эта книга- из таких.Если вы когда-либо сидели на диете или вам казалось, что ваш рацион недостаточно здоровый, но вот если отказаться от молока и есть побольше киноа и семян чиа- то проживете 100 лет, тогда эта книга для вас. А еще для всех остальных! В ней развенчивают мифы о правильном питании, диетах, отказе от углеводов, о приеме витаминов и алкоголе. Не читайте вы блогеров из интаграма, которые сели на кето-диету и отлично себя чувствуют. Читайте книги, основанные на реальных исследованиях, написанные дипломированными специалистами. И будет вам покой!
Desert_Rose
16 февраля 2021
оценил(а) на
5.0
Елена Мотова классная. Если хотите спокойно и качественно о питании – читайте её книги и/или смотрите её лекции. Несколько лет назад её первая книга, "Мой лучший друг - желудок", в числе прочих источников разложила по полочкам имеющийся в моей голове сумбур, добавила в цепочку знаний новые звенья, развеяла мифы и даже подарила некоторую гармонию. Конечно, я обрадовалась, узнав в новой книге, и с нетерпением её ждала."Еда для радости" также выдержана в уважительном и адекватном тоне не гуру, но специалиста сомневающегося и ищущего. Не нужно демонизировать еду, а нужно сбалансированно и разнообразно питаться. Поменьше продуктов глубокой промышленной обработки и побольше фруктов и овощей, радикальные диеты и приём витаминов – только по назначению толкового врача, регулярная физическая активность. "Продуктивнее сосредоточиться на том, что рекомендуется есть, а не на том, чего следует избегать", умеренность и уважение к своему телу и здоровью. Я хотела бы выступить здесь в роли пищевого адвоката и объяснить, почему более гибкий подход к питанию позволяет получить всю возможную пользу для здоровья, не жертвуя при этом удовольствием от еды.
noctu
6 мая 2021
оценил(а) на
5.0
Казалось бы, в мире и так много поводов для того, чтобы напрягаться, но добавилась еще одна - еда и ее последствия в виде набора веса и разных проблем со здоровьем. Что есть, когда есть, как есть??? Со всех сторон "эксперты" говорят, что надо вот так, но потом говорят другие, что это все ерунда, а надо по другому. Врачи же называют стандартный список, который выполнить способен только сверхчеловек. И во всем этом балагане мы продолжаем набирать вес и страдать после поедания шоколадки, а потом и после того, как не позанимались, чтобы сбросить то, что наели, а потом и после того, как в очередной раз устроили ночной дожор или пустились во все тяжкие с жареной курочкой или пельмешками... А еда может быть в радость, говорит автор. Никаких максим, никаких шлакоблочных мнений, только ссылки на исследования и разумная позиция. От книги так и пышет выдержанностью и разумностью, чего так не хватает во всей сфере, связанной с едой. И тема с помидорами - просто огонь! Никогда раньше не замечала, что после холодильника они действительно перестают пахнуть. Нет одного правильного и универсального способа, что именно есть, но есть здоровые правила и рекомендации, разработанные специалистами в области, следование которым может помочь жить дольше и качественнее. Елена Мотова приводит их все в самом начале и регулярно ссылается на свои источники, что большой плюс, как и 1/3 книги, состоящая из ссылок на материалы. Автор покрывает огромное количество тем и разбирается со столькими мифами, что во время прочтения я чувствовала, как стены моего иллюзорного дворца питания разбиваются вдребезги. Я не верила в ощелачивание и сомневалась в пользе кето, как и во многом другом, что так популярно, но все равно были вещи, которые я считала в порядке вещей. Удивительно, как много из того, что мы считаем обязательной нормой (вроде тонны воды в день), берут свое начало из времен, когда ничего не знали ни о каком аспекте еды и не было еще проведено ни одного нормального исследования о влиянии потребляемой пищи на наше тело. И никогда не слышала до чтения про орторексию, но буквально после прочтения это слово попалось мне несколько раз в разных контекстах и я даже без труда вспомнила знакомых с таким поведением. Вот уж точно для кого еда не в радость... Книга помогла и мне выдохнуть немного и понять, что все не так страшно с этой едой, что можно есть и худеть, а для этого не нужно перегружать свои почки водой, чтобы дотянуть до некой "нормы", что не так страшен кофе, как его малюют, что не нужно садиться на какой-то особенный режим питания при полной луне на 13 сутки, а просто не пренебрегать овощами и фруктами, не налегать на полуфабрикаты, соль/сахар/пустые углеводы, не объявлять бой каким-то продуктам, а соблюдать умеренность и наслаждаться жизнью. Конечно, книга очень полезна для тех, где готов слушать и слышать. Сторонникам ощелачивания и разных марафонов по очищению она будет бесполезна, так как не подтверждает их точку зрения. Теперь жду кулинарную книгу от автора и готовлю фалафель.
Meevir
1 апреля 2021
оценил(а) на
5.0
“Еда для радости” - уютная книга, с которой, как с подружкой, устраиваешься стылым зимним вечером на кухне и давать гонять чаи с плюшками. Огорчает только то, что потом надо выходить на мороз, в случе книжки - в соцсети, заполненные нутрициологами, запрещающими зловещий глютен, напирающими на диеты исключения и пытающимися заставить читателя жить только на кинве и воде (и чтобы непременно два литра, а то шлаки не растворятся, и блоки, ага). Но вот у Мотовой - у Мотовой всё хорошо, чистенько, со ссылками, адекватно, прибрано, PubMed по углам гвоздиками прибит, хорошие эксперименты накрахмалены, научный консенсус на тарелку розочкой выложен, рекомендациями ВОЗ посыпан.Революционная идея в книге одна - еда - она для радости. Не надо лежать в окопе и отстреливаться от заходящих на вас на бреющем полете булочек с корицей. Не стоит обносить бетонной стеной с вышками углеводы. Бекон не переползает по ночам через забор КПП, чтобы причинить вам рак. Всё полезно, что в рот полезло. Ну, почти всё, кроме бухла, газировки, слоновьих доз соли и БАД-ов, от которых у вас скорее случатся побочки, чем вылечится авитаминоз. Пить два литра воды не нужно, особенно если не хочется, хранить помидоры, хотите верьте, хотите нет, лучше вне холодильника, и если хочется жить в полную силу, а не только существовать, то лучше отписаться от всех гуру “ПэПэ” и подписаться на ю-туб простого и обаятельного Джейми Оливера.А количество испытанных на ограничительной диете страданий не переходит в какой-нибудь качественный результат, как бы ни заманчива была идея стать сильнее и лучше, отказавшись от какой-нибудь особо зловещей группы продуктов - молочки, фруктов, плававшей не иначе как в ртутных озёрах урановой рыбы, или даже мяса, в котором сплошные гормоны роста (спойлер: нет). Хороших тумаков автор навешала и популярным страшилкам про “защелачивание” организма, “ослизение” его же, молоку, похищающему из костей кальций, и вырастанию дополнительных жабер от ГМО.Читайте эту книгу, если хотите простую и четкую картину, что там происходит в современной доказательной диетологии. Или если вам нужно мнение специалиста, который поддержит вас в том, что можно запивать еду, есть после шести, употреблять сладости, пить кофе, и всё равно любить себя и жизнь и быть здоровым. Не гарантирую, что только от прочтения весь невроз отпустит и тоска пройдет - но всегда же приятно читать книжки, которые тебе всё разрешают. Ну, кроме как наворачивать соль из солонки, но кто так делает вообще? Ладно, я делаю, никто не идеален. А вообще хорошо, что люди себе не лечат зубы и не вправляют переломы с тем же энтузиазмом, с каким играют в “сам себе диетолог”, а то по дорожке бегали бы персонажи с ножками, пришитыми в самых неожиданных местах, может даже, и не с одной парой таких ножек.
luni
8 января 2021
оценил(а) на
5.0
Моя бабушка до пенсии работала участковым терапевтом. Я от нее однажды услышала фразу: “Человек мочу пить будет, лишь бы вернуть здоровье”. Парадокс в том, что любой радикальный способ влияния на организм вредит. Эта мысль созвучна идее книги Елены Мотовой “Еда для радости. Записки диетолога”. Правильное питание - это привычка, которая формируется постепенно.С позиции доказательной медицины автор развенчивает мифы о питании, опираясь на результаты научных исследований. Автор объясняет, что состав питания каждый человек подбирает под свои вкусы в еде, доступность продуктов и особенности своего организма.Поделюсь понравившимися мыслями из книги, заодно зафиксирую их для себя.Важно получать с едой и полезные вещества, и удовольствие. Всё правильное питание - коту под хвост, если оно не приносит радости. Не надо есть брокколи, если ненавидишь брокколи.Глютен - не зло, а белки пшеницы. Молоко не зло. Бобовые не зло. Не существует абсолютно вредных и полезных продуктов. Важен баланс. Как говорится, мудрец ищет середины.Кетогенная диета помогает людям с эпилепсией, устойчивой к препаратам. Она состоит в полном отказе от углеводов в питании, причем через год-два пациента постепенно переводят на обычное питание. Зачем ее используют здоровые люди, совершенно непонятно, потому что этот тип питания имеет кучу побочных эффектов в виде остеопороза, метаболических нарушений, нарушения работы сердца и др. Питание со сниженным количеством углеводов приводит к повышению смертности, в т.ч. от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Вопрос, зачем такие эти мучения здоровым людям.БАД - большая проблема, потому что в отличие от лекарств, их не проверяют на безопасность для человека. Неизвестно, какие компоненты в них и как они взаимодействуют с другими препаратами и между собой. В Штатах люди, особенно увлекающиеся приемом пищевых добавок, попадают в больницу с поражениями печени. Про нашу страну такой статистики пока нет, а жаль.По последним данным, не увеличивают смертность только нулевое и низкое употребление алкоголя (1 порция в неделю). Более высокое потребление алкоголя сказывается на здоровье негативно. Этот факт меня радует больше всего - не зря я не употребляю алкоголь уже несколько лет. :)Нет необходимости пить воду ведрами. Достаточно ориентироваться по сигналам жажды и цвету мочи. Избыточное потребление воды вредит, вызывая снижение осмотического давления крови, и приводит к головным болям и пр. Наступает водная интоксикация. В университетском курсе физиологии нам даже говорили о смертельной дозе воды. Вода живая и мертвая - одно и то же вещество, вопрос в дозе.Нет никакого авитаминоза вообще - раз. Витамины можно получать из обычной еды в достаточном количестве - два. Необходимо консультироваться с врачом перед приемом витаминов, а не кушать понравившиеся таблеточки с полки - три. Если вы не питаетесь все время одним и тем же продуктом, витаминоз маловероятен. Увы, продажа мультивитаминов в первую очередь - удачный маркетинг. Существуют авитаминозы по конкретным витаминам. Страховка от авитаминоза - разнообразное питание.Единственная радикальная рекомендация за всю книгу - по возможности сократить сладкие газировки. Чем их меньше, тем лучше.43 страницы с источниками в конце книжки ждут, если хочется по освещаемым вопросам более подробно пройтись.
С этой книгой читают Все
Обложка: Канапе в природе
4.0
Канапе в природе

Маргарита Каламина

Обложка: Отпустите негатив из своей жизни
5.0
Отпустите негатив из своей жизни

Алексей Мирный

Бесплатно