Домашний сыр Обложка: Домашний сыр

Домашний сыр

Скачайте приложение:
Описание
3.5
106 стр.
2017 год
16+
Автор
Константин Жук
Серия
Кулинарное открытие (Эксмо)
Издательство
Эксмо
О книге
На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение – процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях – от выбора сырья до идеального рецепта. В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-699-90999-5
Отзывы Livelib
NevalaCacophonic
13 февраля 2020
оценил(а) на
2.0
Прекрасно оформлено, отличные фотографии, всё очень доходчиво. Но смущают развесовки ингредиентов. Например Козий сыр с белой плесенью. Написано что сухой мезофильной закваски на 5 л молока надо 0,5 грамма. А производитель закваски говорит что 6,5 граммов закваски хватит на 400 л. молока или 0,081 гр на 5 литров молока. Разница в 6 раз.Или 0,5 грамма порошка хлористого кальция. При разведении нужен 10% раствор и этого раствора 1 грамм на 5 л. молока. В пересчете на порошок надо 0,1 грамма. Разница в 5 раз. И сыр будет горчить. Я не профи, я сам учусь, но в сыроделии ВАЖНА ТОЧНОСТЬ, а в таких книгах ВАЖНА ПРОВЕРЕННАЯ РЕЦЕПТУРА. Очень прошу подтвердить или опровергнуть мое мнение. Для тех кто учится это очень важно
PrivettTabefied
13 мая 2019
оценил(а) на
5.0
Яркие, привлекательные картинки, прекрасно дополняющие текст. Несложные рецепты, которыми вполне можно воспользоваться на простой кухне в обычной квартире. А главное - результат! Должна отметить, что к вкусу по предложенным рецептам надо привыкнуть, сыр получается вкусный, но отличный от магазинного. Вот только одна мысль о том, что сыр приготовлен собственноручно, без каких-либо консервантов, еще быстрее помогает новым вкусам стать неповторимыми и лучшими друзьями.
С этой книгой читают Все
Обложка: Молекулярные секреты
Молекулярные секреты

Лилия Ганоченко, Владимир Нимченко

Обложка: Современное сыроделие для всех
Обложка: Медленное убийство
2.0
Медленное убийство

Марина Серова

Обложка: Лучшие рецепты самогона
2.0
Лучшие рецепты самогона

Агафья Звонарева

Обложка: Магическая уборка. Японское искусство наведения порядка дома и в жизни
Обложка: Все секреты Minecraft
4.4
Все секреты Minecraft

Меган Миллер

Обложка: Самогон без изъяна или искусство самогоноварения
Обложка: Таро. Полное руководство по чтению карт и предсказательной практике
Обложка: Женщина в осознанных отношениях. Практический учебник для женщин, которые хотят научиться создавать и развивать счастливые взрослые отношения
Обложка: Как выучить словарные слова с удовольствием
Как выучить словарные слова с удовольствием

Сергей Кирилин, Рената Кирилина

Бесплатно
Обложка: Расклады на картах Таро. Практическое руководство
Обложка: Знаменитое Таро Уэйта
4.0
Знаменитое Таро Уэйта

Коллектив авторов

Обложка: Стервология. Краткий курс для занятой стервы
Обложка: Домашний виноградник
Домашний виноградник

Анна Кузнецова

Обложка: Гладь, люби, хвали. Нескучное руководство по воспитанию собаки
4.6
Гладь, люби, хвали. Нескучное руководство по воспитанию собаки

Анастасия Бобкова, Надежда Пигарева, Екатерина Пронина