Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо Обложка: Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо

Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо

Скачайте приложение:
Описание
2.0
191 стр.
2019 год
12+
Автор
Юлия Брусенская
Другой формат
Аудиокнига
Издательство
ЛитРес: Самиздат
О книге
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-532-98407-3
Отзывы Livelib
Никто не оставил отзывов, но когда-нибудь это обязательно произойдет.
С этой книгой читают
Обложка: Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания

Юлия Брусенская, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Олег Заварин, Николай Нерубенко

Обложка: Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
Обложка: Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
2.0
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Дмитрий Прасолов

Обложка: Пицца
Пицца

Виталий Новиков

Бесплатно
Обложка: Левый заработок: от идеи до реальных доходов за 27 дней
Обложка: Финансовое планирование. Искусство создавать доход
Обложка: Как просто быть предпринимателем. Интерактивное руководство для начинающих предпринимателей. Актуально на 01.01.2020 г.
Обложка: Стратегия мышления богатых и бедных людей
Обложка: Обязанности владельца компании
Обложка: Бизнес без MBA
4.3
Бизнес без MBA

Максим Ильяхов, Олег Тиньков

Обложка: Первые шаги в lean
Первые шаги в lean

Филипп Семенычев

Бесплатно