Почему открываются / закрываются рестораны Обложка: Почему открываются / закрываются рестораны

Почему открываются / закрываются рестораны

Скачайте приложение:
Описание
311 стр.
2019 год
Автор
Ирина Рубачева
Издательство
Ресторанные ведомости
О книге
Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмосфере с удачным дизайном, и бизнес ждет успех. Какое-то время так и было. Затем пришлось гнаться за развитием новых концепций. И рестораторы добавляли в меню сначала пиццу и пасту, потом суши и вок, блины и кофе, бургеры и блюда здорового питания. Концепции стали расплывчатыми и непонятными, заведения – неинтересными и похожими друг на друга, а посетителям перестало нравиться идти куда-то и зачем-то. Пришло время разобраться – как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой.
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-6040952-7-0
Отзывы Livelib
Никто не оставил отзывов, но когда-нибудь это обязательно произойдет.
С этой книгой читают Все
Обложка: PROдвижение ресторана
3.0
PROдвижение ресторана

Мария Тюменёва

Обложка: Фастфуд на миллион. Made in Russian регион
4.0
Фастфуд на миллион. Made in Russian регион

Станислав Сергеев, Анастасия Сергеева