Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата Обложка: Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

Скачайте приложение:
Описание
3.0
339 стр.
2018 год
12+
Автор
Инесса Ермишкина
Издательство
Ресторанные ведомости
О книге
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания. Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-6040952-0-1
Отзывы Livelib
Socorro
14 ноября 2019
оценил(а) на
3.0
Полагаю, для людей, никогда не встречавшихся с обслуживанием, будет много интересного, однако, даже для не-работников сферы общепита треть написанного очевидна, особенно если имеешь возможность периодически ходить по кафе и ресторанам.Внутренняя кухня описана поверхностно.Правила внутреннего распорядка ничем принципиально не отличаются от "болванок" для любых других сфер, кроме работы в условиях повышенной опасности.Читать приятно, но стоимость книги за очевидные вещи, имеющиеся для изучения в свободном доступе, явно завышена.
С этой книгой читают Все
Обложка: Шпаргалка для официанта
Шпаргалка для официанта

Екатерина Плотникова

Обложка: Основы маркетинга
4.3
Основы маркетинга

Филип Котлер

Обложка: Клиенты на всю жизнь
4.4
Клиенты на всю жизнь

Пол Браун, Карл Сьюэлл

Обложка: Бизнес без MBA
4.3
Бизнес без MBA

Максим Ильяхов, Олег Тиньков

Обложка: Трудные диалоги. Что и как говорить, когда ставки высоки
4.2
Трудные диалоги. Что и как говорить, когда ставки высоки

Джозеф Гренни, Рон Макмиллан, Керри Паттерсон, Эл Свитцлер

Обложка: Облик книги
4.4
Облик книги

Ян Чихольд