Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) Обложка: Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Скачайте приложение:
Описание
2.0
143 стр.
2018 год
12+
Автор
Владимир Давыдов
Другой формат
Аудиокнига
О книге
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
ЖанрыИнформация
ISBN
978-5-532-92760-5
Отзывы Livelib
Никто не оставил отзывов, но когда-нибудь это обязательно произойдет.
С этой книгой читают Все
Обложка: Азбука нашего питания
Азбука нашего питания

Горацио Флетчер

Обложка: Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
2.0
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Паоло Спадаро

Обложка: Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
2.0
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта

Юлия Брусенская, Елена Гусева, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Анастасия Терехина

Обложка: Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
2.0
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Никола Демо, Артем Кондаков, Екатерина Черникова

Обложка: Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
2.0
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Дмитрий Прасолов

Обложка: Учебник пиццайоло
2.5
Учебник пиццайоло

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов

Обложка: Учебник менеджера пиццерии
3.0
Учебник менеджера пиццерии

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов